Wussten Sie, dass Istrien zur besten Olivenölregion der Welt gekürt wurde? Rund 60 seiner Öle zählen zu den hochwertigsten Ölen weltweit, und viele davon stammen aus dem nordwestlichen Istrien.
Istrische Olivenbäume hatten schon immer eine tief verwurzelte kulturelle Bedeutung! Jede istrische Familie besaß ihren eigenen Olivenhain. Er symbolisierte Gesundheit und ein langes Leben, weshalb er in jedem Haushalt verehrt wird. Und das Beste am Anbau von Olivenbäumen in Istrien ist, dass sie selbst auf steinigem Boden gedeihen. Mit der richtigen Pflege wächst und gedeiht ein Olivenbaum prächtig und hält ein Leben lang.
Das Besondere an istrischem Olivenöl ist, dass die Olivenhaine auf pestizidfreiem Boden angelegt werden. Bis heute ist der Großteil des Bodens in Istrien frei von Schadstoffen, wodurch der größte Teil des istrischen Olivenöls aus biologischem Anbau stammt!
Die Halbinsel Istrien bietet mit ihrem besonderen Klima und den idealen Bodenverhältnissen optimale Bedingungen für den Olivenanbau. Die traditionellen kroatischen Methoden der Olivenölherstellung tragen maßgeblich zur hohen Qualität bei. In Istrien finden Sie ausschließlich kleine Olivenölproduzenten. Ihr Ziel ist es, die Oliven früh zu ernten und so den authentischen istrischen Geschmack und die hohe Qualität ihrer Öle zu erzielen. Manche istrische Olivenöle weisen fruchtige, andere pfeffrige Noten auf. Die meisten Olivenöle in Kroatien sind selbstverständlich biologisch. Fünf autochthone Olivensorten wachsen in Istrien: Buža, Bianchera (Istrianische Bjelica), Carbonazza (Crnica), Moražola und Rožinjola (Rosulja).
Die Olivenbauern und Produzenten von hochwertigem nativem Olivenöl extra aus Tar, die in diesem Katalog vorgestellt werden, spielen eine Schlüsselrolle in der Entwicklung dieser Region und prägen gleichzeitig die Geschichte ihres Landes. Mit ihrem unermüdlichen Einsatz, indem sie die Tradition und das Wissen ihrer Vorfahren bewahren, offen für neue Technologien sind und sich ein Leben lang weiterbilden, pflegen sie Jahr für Jahr jahrhundertealte Olivenbäume, pflanzen neue Bäume und produzieren Öle von höchster Qualität. So gewinnen sie zunehmend an Anerkennung und Wertschätzung – auch außerhalb Istriens und über die Grenzen Kroatiens hinaus.
Zusammen bilden alle Aspekte ihrer Arbeit ein großartiges Erlebnis für alle Besucher von Tar und Vabriga: Ihre Olivenhaine sind von Trockenmauern durchzogen, die eine einzigartige Kulturlandschaft bilden, die von allen Reisenden erkundet werden kann. Ihre offenen Weinkeller und Verkostungsräume bieten ein unvergessliches kulinarisches Erlebnis, bei dem man neben lokalen Meeresfrüchten und Weinen auch die Olivenöle probieren kann! Und noch etwas: Dieses Erlebnis steht allen offen, nicht nur in den belebten Sommermonaten, sondern das ganze Jahr über!
